mirima

ぬか漬けもどき(胡瓜、茄子、大根、大根の葉、山芋)

母から、ぬか床がなくても１晩ですぐ食べられ、ぬかで漬けたような味になる魔法の漬け物の素を教えてもらいました。 ジャガ芋床の作り方は…

牛すじと野菜ゴロゴロカレー

母から圧力鍋をもらいました。コトコト煮込んだりするのが好きで、なんか抵抗があり、蒸気が怖い気もして、持ってなかったんだけど、おまめやあんこ、塊肉もあっという間にできるというので、遂に圧力鍋デビューです。

初さんま

あまりの高値にまだ口にしていなかった『さんま』今日、スーパーのお買い得で手頃な値段になっているのを発見（笑）早速いただきました。大きさも立派でお味の方もよく、大満足。

餃子のあんバーグ

餃子のあんを作りすぎたので、ハンバーグ型にまとめて焼いてみました。

メークインのバター醤油

mamaの職場のＫさんが畑で育てた掘りたてのメークインをいただきました。くるっとひとまわり包丁で切れ目を入れて、ヘルシオで蒸して皮をはいで、３つから４つに大きさを合わせて切り、グレープシードオイルで焼き目を少しつけ、バターを加え焦げる手前で醤油を回しかけて出来上がり。
シンプルだけど、美味しい(o^～^o)

煮込まない夏野菜のチキンカレー

夏野菜の素材の味や食感が生きてる美味しいカレーです。暑い夏場、煮込み料理を作る台所の熱地獄から救う簡単スピード調理なのもGOOD!!

野菜入り麻婆豆腐

麻婆豆腐は、豆腐が大豆とはいえ、野菜は葱とちょっぴりの生姜とニンニクくらい、いつも野菜のメニューをいくつか組み合わせた食事にしますが、麻婆豆腐自体にもっと野菜を入れてもいいんじゃない？麻婆那須とかトマト麻婆とかあるんだし。ってことで今日は冷蔵庫の野菜をイロイロ入れて五目麻婆豆腐です。

かぶと豚肩ロースの牛乳スープ

野菜を塊肉と煮込んで牛乳仕立てにするのがみんな大好きです。大きめのかぶのいいのを手に入れたので、豚塊肉と煮込もうと思って、豚肩ロースブロックを買ったところで美味しいチーズのソースを買ったのを思いだしました。仕上がりにソースをかけたら、さっぱり牛乳仕立てスープも、チーズのコクで更に美味しさup、ご馳走感もボリュームも出て夕飯の主役になりました。

手作り餃子

今日は手作り餃子パーティーです。 riがよ〜くこねたあんは、我が家秘伝の味噌を使った味付けです。miは「いっぱい包むぞ〜」と大はりきり。とっても上手に包めました。

美味しいうどの料理

金曜日はmiが学校がお休みだったので、久々に午前中、乾物屋さんと八百屋さんにおつかいお散歩にでかけました。桜の葉の緑が濃くなったことや、川の匂いが初夏のにおいなのに気づいたり、楽しいお散歩の最後に、乾物屋さんと八百屋さんに寄りました。保育園のころ、mamaが平日仕事休みの日によく行ったmiが大好きだったおつかいコースです。まず橋の隣にある乾物屋さんで、miが食べたい佃煮や海産加工品などを選んで買ってもらうのがお約束。それから暗算の得意なおばあちゃんのいる八百屋さんへ。野菜を選んでいると、おばあちゃんが段ボールにマジック書きで値札を作りながら、うどの立派でいいのが入ったねとおじいちゃんと話ていました。mamaは山菜天ぷらで食べるのは好きだけど、母があまり好きではなかったらしく食卓に上がることが殆どない食材だったので、「うどかぁ、あんまり食べないからうちはいいね」とmiと話していました。すると、こんなに新鮮できれいなうどが入ってくるなんて、珍しいんだから、とおばあちゃん。８本入りの箱が２箱、８本のうどはたしかに真っ白で太く立派で芽葉の緑も綺麗でした。どうやって食べれ ばいい？と聞くと、皮と葉はきんぴら、中の部分はスライスして酢味噌和え、新鮮なので生で味噌つけてたべても美味しいょ、うどの料理は簡単で美味しい捨てるところがないんだよ、こういう小さい子にこういう旬のものは食べさせてやるのはいいことだと、料理の仕方を教えてもらいました。miも食べたい、食べたいというので、１本買って帰りました。