mirima

大根の甘酢漬けのリメイクサラダ

マヨネーズとからし明太子をまぜただけ。大根明太子サラダより、
甘酢がきいてまろやかさと爽やかさがGOOD!!

小松菜と鶏肉のオイスターソース炒め

青菜のオイスターソース炒めは中華のときの副菜のエース。
今日はとりもも肉が中途半端にあったので、ちょっと
ボリュームアップ。

くりきんとんのリメイクデザート

うちの栗きんとんはきんとん部分はサツマイモの芋きんとんです。
今年はmiが張り切って大きなおいもを裏ごししてたっぷり
きんとんができたので、栗きんとんは半分にして洋風デザートに
しました。生クリームと、バニラエッセンス、ブランデーを
泡立て機でよ〜くまぜて、冷蔵庫で冷やしただけ。激うまです。

 

豚バラしゃぶしゃぶ肉と、キャベツのミルフィーユスープ

豚バラと白菜のミルフィーユ鍋は、文句なしに美味しいけど、
今日の我が家は白菜じゃなくキャベツの大きいのがあるので
洋風バージョンです。勿論キャベツとポン酢も合いますが、
美味しい出しの出たスープを飲んであったまろう、
だってホントに寒いんだもの。

天然ぶりとトラウトサーモンの漬けちらし

オオゼキで天然ぶり１さくをゲット。でも朝、生サーモンの
刺身用も買っちゃった。２種類のおさしみ、そのまま食べても
いいけど、漬けにしてご飯に乗っけて食べよう。
ぶりもサーモンも脂がのってるからご飯はさっぱり酢めしにして
たっぷりの大葉を添えて…それなら、大きな桶で、てこね寿司風に
しましょ。ってことで、結構ご馳走風に仕上がりました。

牛すねと根菜のカレー

riの大好きな蓮根とmaの大好きな牛蒡、こんにゃくもあるし、
筑前煮のようにしようかなと思ってましたが、ビーフシチューを
つくるつもりだった牛すね肉は、いつ使おう？
今日どっちが食べたい？と聞くと、どっちも捨て難い…
とみんな決められず…その時miがカレー食べたい！
それでは カレーにいたしましょう。

里芋とベーコンのクリームスープ

里芋のトロンとした舌触りがとっても美味しい、
満腹感のあるスープ。あったかくて寒い冬に格別です。

鮭いくら親子丼

大振りの筋子と、トロ生サーモンを購入したので、
イクラの醤油漬けと、サーモンもづけにして、
好きなだけご飯に のせ、親子丼にして食べました。
うーん満足。

 

カボチャのサワークリームとスイートチリソースがけ

ジャガ芋が美味しかったので、サワークリームと相性のいいカボチャも
試してみたら、大好評。
カボチャはヘルシオで蒸してから軽く表面を
グレープシードオイルで焼き、カリッとさせました。

 

スペアリブのバルサミコ煮

いつもはりんごやにんにくやしょうがをおろして付け込み
オーブンで焼くのが定番のスペアリブですが、圧力鍋で
簡単に短時間で柔らかく美味しく仕上がりました。
あっという間に出来てお肉は骨からほろほろ取れるくらい、もしっかり染みて
miも大きなところを３本ペロッと食べたあと、もう１本いい？