小松菜と鶏肉のオイスターソース炒め

青菜のオイスターソース炒めは中華のときの副菜のエース。
今日はとりもも肉が中途半端にあったので、ちょっと
ボリュームアップ。

鶏肉は２〜３cmにきり、中華鍋で油とニンニク、生姜、
ねぎのみじん切りと一緒によくいため、ザクザク切った
小松菜をたっぷり加えて強火で手早く炒め、オイスター
ソースと塩少々で味付け、醤油を鍋肌からひとまわし、
香ばしさを出して仕上げる。
主菜の五目あんかけより人気でした。