mirima

まぐろとかつおのづけ丼

材料：まぐろ一柵、かつお一柵、アボガド1ヶ、のり、ごま、大葉、水菜、正油、酒、わさび、あさつき
みなみまぐろの柵と生かつおの柵、両方捨てがたく買って来てしまいました。お刺身で食べるのはもちろんおいしいけど、丼にしました。
作り方：
お刺身は柵のまま酒と正油同量のつけ汁につけ込んでおきます。あとは簡単。丼ごはんの上にどんどんのせるだけ。ご飯の上にのりと今日は水菜と大葉をぎっしりひきつめます。アボガドは角切りにします。（まぐろが中トロ気味で脂がのってたのでアボガドはなくてもさっぱりした丼になりそうですが、我が家の娘がアボガド好きで、彩りもきれいなので入れました）まぐろ、かつおも角切りにしてアボガドと彩り良くのせてゴマを振り、つけ汁にわさびをとかして少しまわしかけます。最後にあさつきを散らせれば出来上がり。

Vesely salek

ワールドカップ観戦中。更新がままなりません。
そんな時お茶でも飲んで一息つきましょう。
これはチェコのフルーツティです。チェコ語のためタイトルの明記は正確でありませんが、（ma)によると、チェコではポピュラーなお茶だそうです。パッケージを見るとわかりますが、ストロベリーとラズベリーとブルーベリーのベリー3種のフルーツティです。色鮮やかでベリー系の酸味の効いたおいしいお茶です。
さて、今晩深夜にチェコはガーナと第2戦。FWのコラーの負傷は痛いですが、ネドベド、ロシツキーの活躍で決勝トーナメントへ進出することでしょう。

いかご飯といかの洋風煮物

いかの新しいのが手に入ると、わたとげそ、身の部分に分けて2品の料理に変身させられます。身の部分は、にんじんとさといも、大根などと煮付けてもおいしいけど、今日は新じゃが、新玉ねぎとさっぱり系の洋風煮物を作りました。わた・げそは、前にテレビで松平　健さんがチャーハンを作っていたのを視て「わた」がご飯をおいしくしてくれることを知りいろいろアレンジしています。（もちろんパスタのソースには最適だけど）今日はシンプルに「いかご飯」です。
□洋風いかじゃが
新玉ねぎはスライス、新じゃがなのでじゃがいも（4個）は皮付きで4つ割、いか（3本分の胴体）は皮を剥いて3センチくらいに、ピーマン（2個）は1センチくらいに切っておく。オリーブオイルで玉ねぎを炒め、いか、じゃがいもを加え、軽く炒めたら白ワインをふりかけ、軽く塩こしょうで味付け、水をひたひたまで入れスープの素を足し、いもが柔らかくなるまで落とし蓋して弱火で煮る。ピーマンを入れたらさっと煮てバターを大さじ1落とす。味の調整は塩こしょうで。
□いかご飯
わたを抜いたら炭袋を破らないようにはずし、塩をふっておく。げそは細かく刻む（3ばい分）。にんにく1かけとショウガ1片はみじん切り、ごま油（大さじ1）に入れたら火を入れながら香りを出す。げそとはらわたを入れさっと火をとおしたら、酒大さじ1、正油大さじ1、ナンプラー小さじ1を加え味を絡めます。あさつき1/2束（小口に刻んだもの）、炊きたてご飯（2合）に混ぜ込んで出来上がり。味の濃さでご飯の量は調節。針しょうがをのせて。

あじとカマンベールチーズのオーブン焼きローズマリー風味

あじのいいのが手に入ったのでパーティ料理に仕上げました。
あじは三枚におろし、塩コショウしておく。カマンベールチーズは一口大に切る。オーブン用皿にオリーブオイルを塗り、あじを並べカマンベールチーズを散らしたらお庭のローズマリーを2枚取ってきて乗せます。オリーブオイルを全体にまわしかけオーブンで焼くだけ。
ローズマリーの香りとチーズが溶けておいしいです。

(ri)の誕生日ケーキ

(ri)が15歳の誕生日を迎えました。これは友人のプロのお菓子職人Sさんが焼いてくださったケーキの上に生クリームとイチゴでデコレーションしたものです。1と5のの横にはサッカーボールのろうそくです。
もちろんお味の方はとてもグーで、家族5人でペロリでした！？

さば缶の豆腐チゲ風煮込み

寒い冬にも暑い夏にもおいしい一品。気温が夏並みの日が多い季節だけど辛い物で汗かくのもいいですヨネ。手間いらず失敗なしの例によって私得意の簡単レシピです。とにかくさば缶とおいしいキムチを使えば誰がやっても、適当に使っても、いい味になっちゃいます。
材料：さばの水煮缶（1缶）豆腐（厚揚げもgood）キムチ200g、春キャベツ1/4玉、まいたけ1パック、お麩（ふ）適量、めんつゆ1/3カップくらい（キムチの味で調整する）水
土鍋にさばの水煮缶を汁ごと入れ、豆腐、キムチ、キャベツ（ざく切り）まいたけ（ほぐして）水でもどしたお麩を並べ入れ、めんつゆを回しかけ水を材料が被るまで足し蓋をしてぐつぐつ煮込むだけ。春キャベツが甘くておいしいです。お麩は汁を吸ってすごくおいしいので必須。キノコは何でもいいけどまいたけが一番おすすめ。冬はたっぷり鍋物として食べて、最後にご飯とネギを入れ玉子でとじておじやの楽しめます。冬、鍋で食べる時はキャベツの代わりに白菜とニラ、もやしを使うとおいしいです。

イカとポテトのサラダ

どうということないのだけれど、組み合わせが新鮮でおいしかったサラダ。ボイルしたイカと茹でたじゃがいも、キューリ、トマトをマヨネーズベースのドレッシングで。彩りもきれいでスピード料理なのでパーティメニューや急いで1品増やしたい時にもおすすめ。
材料：じゃがいも2ケ、イカ1ぱい分、キューリ1
本、トマト1ケ
じゃがいもは半分に割り7、8ミリの厚さに切ってレンジにかける。堅茹でにしておく。イカはボイルイカを買えば簡単。キューリはちょっと厚めの斜めスライスの半分。トマトはざく切り。
ドレッシング：マヨネーズ大さじ3、正油大さじ1、レモン大さじ1、炒りごま大さじ1、あさつきみじん少々。

ごちそう三色丼

材料：ステーキ肉、焼あなご、玉子、小松菜、白ネギ、にんにく、しょうが、正油、砂糖、酒、みりん、煎りごま
1）ステーキ肉は3センチくらいにカットして軽くハーブソルトをまぶしておく。牛脂をフライパンで溶かし、にんにくとしょうがのみじん切りを軽く熱したらサッと肉の両面を焼き、酒、正油、砂糖、みりんですき焼きのような味付けをしてタレにとろみが出たら肉を取り出す。2）小松菜（みじん切り）ときざみネギを入れタレがからむように炒め煮する。3）玉子は砂糖、塩で味付け炒り玉子にする。4）焼きあなごは2センチくらいに刻み砂糖、正油、酒、みりんで蒲焼き風に煮付ける。
ご飯にゴマを振り1）の肉、3）の玉子、4）のあなごを盛り付け2）の小松菜をタレごとかける。

豆腐と明太子と水菜のサラダ

（1）水菜は5センチくらいの長さに切ってレモン正油をからめて軽く下味を付けておく。
（2）豆腐（木綿）を手でつぶし明太子、マヨネーズ、酒、レモン、大葉のみじん切りをよくまぜる。
（3）サラダボウルに（1）の水菜をひき（2）をのせてできあがり。
食べる時よくかきまぜて。

オイルサーディンとフレッシュトマトのフェデリーニ

ちょっと涼しげにフェデリーニを使ってトマトの酸味の効いた夏向きのパスタです。オリーブオイルたっぷりにトウガラシ（輪切り）にんにく（みじん切り）を始めから入れ弱火でじっくり温度を上げてトマトのざく切りを加えオイルサーディンを加えたら軽くほぐしてすぐ火を止める。茹で上がりのフェデリーニをよくからめて出来上がり。茹で時間も短く作り方も簡単。