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そのまんま茹でキャベツ

新キャベツを買ってきたらMさんちから自分のところで穫れた大きいキャベツが届いた。新鮮でおいしいからコールスローやらスープやらで大活躍！ですが、たっぷりあるので贅沢に食べよう。キャベツを４つ割にしてそのままテラコッタ鍋で蒸し茹でにして、キャベツ丸ごと食べちゃおう。
ガラスープをほんの少し降りかけ、塩、コショウを軽くして呼び水をコップ半分くらい入れ、蓋をして中火でコトコト。何にもしていないのにキャベツが甘ーく出来上がり。いくらでも食べられるよ。レモン醤油や柚子ぽん酢とかバルサミコかけてもまた味が変わって楽しめます。

じゃがいものチーズ焼きピザ風

ピザ用ソースを買ったけど１度に使い切らないよね。パイ生地はそうそう用意できないし・・・。じゃがいもを焼いちゃいましょう。パプリカもちょうどあるから彩りに入れて台なしのピザみたいに。じゃがいもは薄い拍子木に切って水に晒しておく。タマネギスライス、パプリカもスライス、今日のトッピングは生ハムです。
フライパンでじゃがいもとタマネギをよーく炒めます。透き通ってきたらフライパンにフライ返しで押し付けながらよく敷き詰め、パプリカ、生ハムを並べピザソースを全体に碁盤目のようにかける。その上からモッツァレラミックスのシュレッドチーズをたっぷり載せます。流れて端がカリカリ焼けてじゃがいもが固まりやすいようにはみ出すくらいたっぷり載せて中火くらいでじっくり焼きます。チーズが溶けてフライパンの底にまわり、丸く固まって焼けたら出来上がり。

ササミのマリネサラダ

パプリカの赤と黄、両方買ったのでビタミンカラーのサラダを作って梅雨を跳ね飛ばしましょう。ボリュームのあるサラダにしたかったので、ササミをゴロゴロ入れました。
ササミは筋をひいて一つを３〜４つに削ぎ切りにして塩と白ワインで下味をつけておく。たっぷり片栗粉をまぶして多めのオリーブ油で両面カリカリになるまで焼く。（揚げてもいいよ）白ワインビネガー、クレイジーソルト、岩塩、黒コショウ、砂糖、バージンオリーブオイル（分量は私は目分量の人なので好みで、砂糖はひとつまみネ）でマリネ液を作り、バットに新タマネギ、セロリ、パプリカ、キューリ（みんな５センチくらいのスライス）と共に入れ、鶏が熱いうちにジュッと入れて漬け込んでおく。さっぱりしててボリュームもある夏らしいサラダです。

アボガドディップサーモン

サーモンとアボガドの組み合わせはもちろんgood!でもどっちもこってりなのでいつもアボガドに柑橘系効かせてさわやかなディップにしたりしますが、今日はちょっと大人な感じに、柚子コショウのパンチを加えてみました。なかなか夏のビールに合いそうな。
アボガドはつぶしてワインビネガーと塩、コショウで味付け。アボガド１ヶ分に柚子コショウは小さじ1/3くらいたっぷり入れました。おいしいよ。エビにも合いそうね。

梅雨の中休み

なんだか久しぶりの陽の光。外に出たとき眩しかったです。出勤途中の二子橋からの眺めです。放射状の雲。

辛いあんかけ豆腐

おぼろ豆腐が１丁あったのだけどそのまま食べるにはうちの人数では足りません。料理するには柔らかいからなー、火入れない方がおいしいし・・・と思ったけど、ツルンとした食感の豆腐をツルンとしたあんと一緒に食べようと、あんかけ豆腐に・・・うーん、いやいや辛い麻婆のような味のものが食べたいなー、てことで、麻婆豆腐は向かないおぼろ豆腐を麻婆感覚で食べられる１品にトライ。
タマネギとしめじを豆板醤で炒め、スープ、醤油、酒、塩、コショウで味付け。何となくタマネギにしたので洋風な香りを加えたくてターメリック少々とケチャップを一さじ、水解き片栗粉でトロミを付けあんを作る。色が悪いので青梗菜を茹でておき最後に加え、豆腐をすくいながら入れ、暖まる程度で火を止め、豆腐に火が通りすぎないように。ちょっとひとあじ違った感じで、ターメリックもいい感じに効いておいしかったですよ。

グレン・マーカット展

ギャラリー間で開かれているグレン・マーカット展に行ってきました。「シンキング・ドローイング／ワーキング・ドローイング」というタイトルの展覧会で、彼の手による（スタッフはいません。全て一人で仕事をされています）ドローイングを中心に構成。プロジェクト初期の敷地考察、スケッチから、基本設計、実施設計の図面まで紹介されていて、大変興味深い内容でした。本人の解説による作品紹介VTRもあったのですが、閉館１時間前に行ったのでゆっくり見ることができませんでした。8/9まで開かれているので、もう一度ゆっくり時間をとって見に行こうと思っています。(ちなみに講演会が6/12にあり申込んだのですが、抽選でもれてしまいました。残念。）

無印良品の理由

無印良品でよく買い物をします。ペン、ファイル、ノートなどステーショナリー類、収納家具、照明器具、リネン類、衣服類、いろんなおやつ類、と我が家の日常生活で無地の商品が占める割合は結構高いかもしれません。無地のネット会員でもあります。そんなわけで定期的に開催される「無印良品週間」は見逃せません。この期間、ネット会員は全商品10％オフになるのです。今6/13-6/23がその期間で、小さな幸せを感じています。今回買い物をすると、ネット会員の特典として「無印良品の理由」Vol.02（￥300）がもらえます。前回Vol.01をもらいました。中身は商品の紹介なので、お金出して買う人いるのかなと思いますが、商品開発の背景をチラ見したい人にはいいかもね。

平瀬川河口の橋開通？

平瀬川の河口、多摩川との合流地点で施工されていた橋が開通していました。橋自体はもう随分前に出来ていたのですが、周辺の整備は全くの手付かずで、いつ通行できるようになるのか楽しみにしていたのですが、しばらくそのままだったのであまり気にしなくなっていました。ところが、今日、横を通った際、橋の上に一般人がいるのを確認。周りは未整備のままですが、たもとにあったバリケードが取り払われていました。いつから通行できるようになったのでしょうか。河川敷の申し訳程度の手摺には以下の掲示があります。緊急用のみ？今日は何で通行できるの？ちなみに橋の上にいた人は釣り糸をたれていました。

じゃがいもニラ団子もどき

ニラ団子は皮で包んで作るけど、これは簡単な皮なしニラ団子もどきです。豚挽肉に醤油、酒、味噌少々、胡麻油で下味をつけ、よくこねて、たっぷりのニラのみじん切りを加えよくこねる。（ギョーザのたねの要領）そこに肉だねと同じくらいの分量のじゃがいもを擦りおろしよく混ぜ、フライパンに薄く油をひいて、ニラ饅頭くらいの大きさに平らな円形に並べ、表面がキツネ色になるまでじっくり焼いて出来上がり。じゃがいもののモチモチ感がニラ団子の皮の代わりに肉と混ぜるので冷めても固くならない賢いおかずです。辛し酢醤油で食べたり、鰹節をかけてマヨネーズでお好み焼き風にして食べてもgoodでした。