柔らかい砂肝？！

昨晩は、ミュージカルの稽古の後、音楽担当のMと出演者、スタッフたちで、人気の八王子「汁べゑ」へ直行。
そこでオーダーした一品。砂肝の料理です。(papa)の大好物で、メニューに見つけてニッコリ、口に入れてビックリ！なんと、砂肝独特なコリコリ食感がなく、柔らかいのです。
なんで？
早速お店の人に問い合わせましたが、下ごしらえの時に何やら手を加えているそうですが、それは秘密とのこと。うーん・・・
夏季限定の「とうもろこしの唐揚げ」、数量限定の「炎のプリン」などお目当てのメニューはもちろん、その他独自の創作料理に舌鼓しつつ、大いに飲んで大いに語らい、楽しい宴でした。