牛すじの味噌煮

牛すじがたくさん手に入ったので甘辛味噌煮にしました。牛すじは水から柔らかく下茹でしておきます。人参、こんにゃく、舞茸、しめじを２センチ角くらいに切って、生姜はスライスし、牛すじと一緒に水、酒、砂糖、醤油少々でコトコト煮ます。人参が柔らかくなってきたら味噌を加え、焦がさないように煮込みます。ご飯がすすみまーす。