生鮭のごまマヨソース

生鮭はオリーブオイルににんにくみじんで香りをつけたところで両面こんがり焼き、余分な油を少し拭いてバターを入れ、香り付けして焼き上げる。ソースは、すりゴマを同量くらい入れたマヨネーズに少し醤油をたらして鮭を焼いたフライパンに入れ、ほんの少し火を入れながらにんにくや鮭の旨みをからめとって混ぜて出来上がり。火を入れすぎるとマヨネーズの油が分離するのでちょっと気をつける。こってり味なんだけどおいしいです。