２-かぶとスモークサーモンのさっぱり柚子風味

スーパーOで買う厚切りのスモークサーモンは冷蔵庫の常駐素材です。カブは扇形の薄いスライスにして塩で揉む。（1/4くらい使いました）大葉のせん切りとサーモンといっしょに柚子の搾り汁＋三杯酢で和える。柚子とカブは好相性！さっぱりカブの甘さとよく合います。