鶏大根

大根を鶏もも肉と煮付けました。ご飯がすすむサイドメニューです。鶏肉は一口大にして少量の油で炒め、火が通ったら鶏肉のサイズに合わせた乱切りの大根を加え、さっと炒め、水を張り、砂糖、みりん、醤油味で煮付けます。大根に味がよくしみるように乱切りにして、下茹ではしないで炒めて煮付けます。鰹粉とにぼし粉を加えて風味づけ。出汁は使いません。