鶏モモ肉の照り焼き

鶏モモ肉は皮からじっくり焼いて表面をカリカリに。火が通ったら油を拭き、青梗菜を入れ醤油、酒、砂糖、水を加え照りをつける。煮汁が沸々してきたらオイスターソースを加え、フライパンをよーく揺すって煮汁を混ぜながら煮汁がトロッとして水気がほとんどなくなるまで煮詰め出来上がり。和食なんだけど中華テイストでgood
大人は七味やゆずコショウをプラスして。