青ジソ入り鶏団子汁

鶏のつくね団子は我が家の冬の定番。おつゆに鍋に大活躍です。今日は大葉風味にして好評でした。鶏挽肉、胡麻、ごま油、おろし生姜、味噌、片栗粉、大葉のみじん切りをよくこねて、おつゆの中にスプーンでポトンポトンと落とすだけ。おつゆの具に今日はネギ、白菜、エリンギ、昆布と鰹の出汁のみりんを入れた少し甘いおすましの味付け。