牛すじとたけのこのあっさりカレー

しばらく料理関連をアップしていなかったのですが、その間、さぼっていたわけでなく、食べ始めて、あっこれ撮っとけばよかったということが多かったのでした。さて、
１.牛すじ(300g）とたけのこ(大3ヶ）を油なしでテフロンでタマネギがトロトロになるくらいによく炒めます。小麦粉をパラパラとかけてからめるように炒め、さらにカレー粉を加えて焦げないように炒めます。２.水を足してコトコト弱火で煮込むこと２時間。3.にんじん(２本）は角切り、たけのこ(200g)も２〜３センチに切り、エリンギ(1パック)も他に合わせた大きさに裂いて長さをそろえて切り、オリーブオイルで軽く炒めます。それを2に加え、にんじんが柔らかくなるまで煮たら、茹で大豆(1缶)を加え、市販のルーを５センチくらい溶かします。ケチャップ大さじ１、醤油大さじ１、塩、コショウで味を整えて出来上がり。あっさりゆるいカレーです。