舌平目のムニエル

(ma)とお魚屋に行くと舌平目が出ていて、目が黒ゴマのようで点々とくっついて並んでいるのが「マンガみたい」だとおもしろがるので夕食に採用。

やっぱり舌平目はムニエルでしょう。塩、コショウをふり、小麦粉をまぶし、カリっとさせるため、まずオリーブオイルで両面こんがり焼き付け、最後にバターを落として。
付け合わせは今日はブロッコリーとプチトマトとまいたけソテー。まいたけソテーはバターをたっぷり、クレイジーソルトでしっかり味を付けます。ムニエルにのせて食べてもおいしいよ。