mirima

ワラサのカルパッチョ（ゆずこしょう味）

朝どり活き造りのワラサ。さしみ正油でもちろんおいしいけど、レタスや大根のせん切り、大葉と、カルパッチョで食べました。ゆずこしょうで食べるとおいしいだろうなと思ったので、ゆずこしょうソースは正解でした。ソースの作り方（ゆずこしょう、レモン汁、正油、ごまのみです）

冷製カペリーニ

Jさんに教えてもらった冷製ソースです。超簡単、混ぜるだけ。なかなかいいアイデアのソースです。
ソース（野菜ジュース（無塩）2：ウスターソース1+おろしにんにく少々+塩、コショウ適宜）冷たいまま混ぜてかけるだけ。具はサラダ材料になる生野菜です。今日は、薄くスライスしてさっと茹でた茄子、スライスキューリ、スライスオニオン、レタス、薄切りトマト、カマンベールチーズのスライスを飾りました。