豆ごはん

季節ごとの旬の味のごはんは心をうきうきさせてくれます。今はえんどう豆のごはんがおいしい。ついついおかわりしちゃうね。材料：米、しお、酒、えんどう豆　色が変わらない豆ごはんの作り方：豆は鞘から外し、ザルで洗い塩をふってもみ洗いしておく。米はといで水につけておく。鍋に豆を入れ、ひたひたの水と塩を少し強めに入れゆでる。少し固めで止め、ゆで汁はとっておき、豆は冷水で色止めする。お米の水を切りゆで汁と酒を少々と分量まで水を足して炊く。炊きあがり蒸らす前に豆を入れる。