えんどう豆のスープ＜簡単ミキサースープシリーズ＞

えんどう豆は鞘から外し塩もみ洗いしてからやわらかめにゆでる。新玉ねぎは薄くスライスしてバター少々とオリーブオイルで炒め塩こしょうして水をかぶるくらい足し、えんどうのゆで汁を足して少し煮詰まるくらいに中火で煮る。豆を足し、豆の色が悪くならない程度に少し煮てから煮汁も一緒にミキサーにかける。ドロッとなったら味をみて塩こしょうで調整して（濃いめ）牛乳で1.5倍にのばしザルでこす。生クリームを使ったようにクリーミー！