秋刀魚のたたき冷や奴

暑い日にピッタリ。

しっかりボリュームがあるのにさっぱりな、存在感ある冷や奴です。
トッピング１…さっと湯がいたオクラと、胡瓜、大葉をみじん切りにして、いりごま、醤油、みりん、柚子搾りを加えよく混ぜ合わせる。
トッピング２…秋刀魚の刺身を生姜みじんと味噌、醤油少々を加えてまな板のうえで叩き、いりごまも混ぜる。
薄く稀尺しためんつゆを少しはった小鉢に、奴どうふを盛り付けみどりの
トッピング１をのせ、その上にあかいトッピング２をのせて見た目も綺麗に。