ひじきとミックスビーンズのバルサミコ酢サラダ

ひじきサラダはお店でもいろいろオリジナルのおいしいのがあるけど、うちのは手早くてバルサミコ酢がさわやかなサラダです。ひじきはお豆と相性がいいので、サラダミックスの茹で豆を使います。大豆だけとか、ひよこ豆だけとかでももちろんおいしいよ。
ひじきは30分くらい水につけて戻したら、ガーリックオリーブオイルでさっと炒め、塩コショウ、醤油少々で下味を付けます。ひじきが冷めたら、お豆とキューリ（1/4縦割りを１センチくらいに切る）と、バルサミコ酢２：醤油１：オリーブオイル１の割合のドレッシングで和え、ブラックペッパーをたっぷり挽いて出来上がり。