かぶと茄子のバルサミコ味温サラダ

かぶがとってもおいしそうだったので買ってきました。
かぶは４つ割して茹でておく。茄子は塩をひとつまみ入れたお湯に丸ごと入れてさっと茹でてから輪切りにしてオリーブオイルで焼く。キュウリは厚い輪切りにして塩をもみ込んでしばらく置いておく。ブロッコリーは小房で固めに茹でる。アボガドもあったので入れてみました。縦４つ割にしてから厚いいちょう形。バルサミコ、醤油、コショウ、オリーブオイルにローリエを1〜２枚クシャッと握って入れたドレッシングを作る。材料にまだ熱の残っているうちにドレッシングを和えてしばらく冷蔵庫に入れ味をなじませる。かぶとバルサミコがベストマッチなサラダです。

Comments

[投稿情報: kawa]

これも美味しそうですね。