白菜と水菜のシャキシャキサラダ

白菜はお鍋や汁物で柔らかく煮たのも甘くておいしいけど、新鮮なら生でシャキシャキ食べるのもgoodですね。
Jさんが白菜と茹で豚のサラダがおいしいと教えてくれたので、少しアレンジして、白菜と水菜でグリーンの色合いをプラスして、豚バラ肉と一緒にサラダにしました。
白菜は葉部分は太めのせん切り、芯の白いところは５センチくらいの長さに切り、繊維方向に2〜３ミリにスライスします。水菜も５センチくらいの丈に。豚は油の多いバラがおいしいです。うす切りを５センチくらいの長さにして茹でて冷水にとって水切りをしておく。材料全てを醤油１：胡麻油１：柚子搾り汁１で和える。白胡麻をふって出来上がり。野菜の歯触り、柚子の香りがさわやかな和風サラダです。