茄子とサーモンのマリネ

秋茄子のマリネは予想以上においしいです。素揚げにするか、スライスしてオリーブオイル等で炒めてからマリネにするのがポイントです。マリネ液は好みで。タマネギのみじん切りといっしょにマリネしましょう。今日は他にレタス、キューリを合わせました。

Comments

[投稿情報: kawa]

まぁ、おいしそう。
茄子とピーマンを素揚げして、生姜醤油に付けるのが好きですが、もっと所帯じみていて、こんなに綺麗にはなりません。

[投稿情報: yumiko]

kawaさんリハビリがんばってくださいね。
素揚げに生姜醤油はシンプルでおいしいですね。うちでもやります。ところで、醤油でなくて、すし酢に生姜を合わせたものに付けてもおいしいですよ。