輪切りの切り干し大根

高知で輪切りにスライスした切り干し大根を買ってきました。（日曜市で）（a)のひいおばあちゃんはいつもその形に切って干して作っていたそうな。（30〜40年前のこと）こっちじゃ見かけないですね。輪切りなので歯ごたえがよく、味もしみ込み易くておいしいです。

油揚げとちぎり揚げはんぺんといっしょに炊きました。出汁カップ1、醤油大さじ2、みりん大さじ1くらいの甘い味付けが田舎風で合います。