鮭いくら寿司

(mi)が、いくら大好きということが判明したので今日は鮭いくら寿司。以前、スモークサーモンといくらの寿司を紹介しましたが、今日は甘塩鮭を使います。
寿司飯にはゆずの搾り汁を酢にまぜてゆず風味にして炒りごまもたっぷりまぜます。ゆずと鮭いくらがよく合います。キューリは歯触りのためあられ切りで（すし酢につけ込んだもの）あとは甘塩鮭を（きれいなふっくらした鮭は焼き過ぎないように）大きめにほぐし、いくらの醤油づけをたっぷり。(mi)はいっぱいおかわりしました。