冬瓜と茄子と豚肉炒め

昨日は冬瓜をお汁にしましたが、今日は炒めて食べました。油とも相性よく、煮たのとは違う食感が楽しめます。
材料：冬瓜1/4、茄子2本、豚コマ肉200gくらい、しょうが1片、酒大さじ1/2くらい、醤油大さじ1
冬瓜は小さめの薄切り、茄子は半分にしてから斜めに薄切り。豚コマ肉をしょうがといっしょに炒め、茄子と冬瓜を入れ透き通るまで炒めたら醤油、酒をまわし入れ、味をからめたら出来上がり。