生さんまの味噌たたき

生食用のさんま、この頃とってもおいしくてよく買ってきます。しょうが、ねぎなどの薬味と刺身で食べてもとってもおいしいけど、今日は包丁でよーくたたいて味噌味で食べました。ビールにもご飯にもよく合うよ。
材料：生さんま3尾分、味噌大さじ1弱、みょうが1ケ、ネギ1/2本、大葉3枚、ごま大さじ1くらい、塩少々
1）さんまは小さめに切って、軽く塩をふって酒少々をふり、軽く混ぜておく。
2）みょうが、ねぎ、大葉はみじん切りにする。
1）2）いっしょに生味噌を混ぜ込みながら、まな板の上でよーくたたき切るようにして荒いミンチ状になったらOK。さらに炒りごまを混ぜ込みます。少し大きなかたまりが残るくらいの方がおいしいので、たたく時は加減すること。