特製こいのぼりオムライス

我が家の5月5日子どもの日の定番。こいのぼりオムライス。この日は絶対これが出る。これは他の行事と違って祖母・母と受け継がれたものじゃなく、私の代のオリジナル。長女が幼稚園に上がった年から毎年作り続けている。
材料：新たまねぎ・ごはん・鶏肉・卵・マヨネーズ・トマト水煮缶・にんにく・オリーブオイル・塩・胡椒・ケチャップ少々
作り方：チキンライスはケチャップ炒めごはんじゃなくてちょっとオリジナル。オリーブオイルで鶏肉（2センチ角）をよく炒め塩・胡椒する。オイルをたして新たまねぎのみじん切りとにんにくのみじん切り少々をよく炒め、トマト缶（たまねぎの1.5倍くらい）を入れ塩・胡椒で味付けし煮詰める。水気がなくなったら炊きたてごはんとよく混ぜる。ごはんは炒めません。皿の上にごはんを長方形に盛る。玉子も少しオリジナル。卵2ヶに対し大さじ1弱のマヨネーズを混ぜて少し厚めの薄焼き玉子を焼く。ごはんの上にかぶせてラップをかけて手で形を整え、こいのぼり柄にケチャップで目やうろこを描く。