生姜ご飯

生姜の立派なのを一山たっぷり買ったので、炊き込みご飯を作りました。

昆布10cmくらいの幅のものを20cmくらい、水に浸けてやわらかくなったら5cmくらいのながさの細い千切りにします。生姜の太いところ10cmくらいも、皮を擦り洗いして細い千切りにします。昆布の浸け汁に醤油２:味醂２:砂糖１の味付けをして生姜と昆布を煮て水気を飛ばすところまで煮詰めます。お米３合にいつもの水加減をして、しお小匙１と酒大匙１で下味をつけ、煮詰めた昆布と生姜を炊き込みます。生姜がたっぷり入っていますが、小学１年生も美味しくたべられます。