オクラとえのきの佃煮

ちょっと足りない時にさっとつくれる小鉢料理。お酒のつまみにもいいです。オクラはヘタを落として、さっと塩ゆでしておく。えのきは2cm弱に切って、ゴマ油でさっと炒め、下ゆでしたオクラを加え、醤油、みりん、砂糖で味つけをして水を具がかぶるくらいに加え、鰹節を一掴み加えて中強火で味を絡めながら水けがなくなるまで煮付ける。