牛肉と野菜の炒め物

上に載せたかいわれは(mi)が入学式に担任の先生から渡された秘密の種を蒔いて出た芽、そのままだとちょっと辛いけど、お肉と一緒なら(mi)も食べられるね。(mi)が１本１本丁寧に収穫しました。

牛肉は酒、醤油で下味をつけておく。フライパンでにんにくを炒め香りを立て、牛肉を炒め取り出す。新たまねぎはくし切り、いんげんは塩茹でして半分くらいに切っておく。しめじ、舞茸は小房に分ける。レタスの外の方の固めの葉はサラダには使えないのでちぎって使いました。油を少し足して野菜をフライパンに入れ、さっと炒め、牛肉を戻して醤油、オイスターソース、コショウで味を付ける。