白菜と豆腐の味噌煮

豚挽肉を生姜のみじん切りとよく炒め取り出す。ネギとこんにゃくと人参を炒めたら、白菜の軸、葉、エリンギの裂いたのを順番に加え炒めたら、酒、みりん、砂糖、醤油を加えて味付けをする。野菜から出る水分が足りなければ、少し水をさして、調味料がよくなじんだら、水を切った賽の目の木綿豆腐を加え、味噌を煮汁に溶かすように加え、少し煮詰めて出来上がり。ご飯が進む一品です。野菜は何でも入れられるので、寒い日、冷蔵庫のお掃除に。