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生鮭と野菜の炊き合わせ

鮭と白菜はとっても相性良く、お鍋もいいけど炊き合わせてもおいしいです。
生鮭は食べやすく切り分けて軽く塩、酒をふり、５〜６分おいて熱湯をかけて臭みを取っておく。大根、人参は半月切り、白ネギは斜め切り、白菜はざく切り（お客に出すなら下茹でして巻いて使うときれいですが、夕食のおかずならざく切りでOK）昆布で出汁を取ったところに野菜と鮭を入れ中火で煮る。野菜に火が通ったらみりん、塩、醤油の順に入れて味をつけ、弱火にして煮含める。煮汁の分量は始め入れた時、材料の半量くらいにしておくと、白菜から水分が出て、味付けの時ひたひたくらいの量になります。今日は、生鮭切身４切、大根大1/4本、人参1本、白菜1/4に対し、出汁カップ２、みりん大さじ２、醤油大さじ１、塩小さじ１くらいの目安で。

MEGURO音と光のページェント自由が丘きらめく小路

先日取り上げた九品仏緑道のイベントは週末の単発のものではなく、11/30～12/25までのイルミネーションイベント（16：00～20：00）でした。主催目黒区、共催東京都、オリンピック招致本部、招致委員会からなるオリンピックムーブメント共同推進事業とのこと。仮設のパビリオンとシンボルオブジェで構成されています。パビリオン内では、映像と音でオリンピック招致のＰＲがされていますが、内容はいまひとつで１分も見てられず出てきました。イルミネーションも見てのとおりで、折角の憩いの緑道をつぶして設置するようなものかなと、がっかりでした。