軟骨入チキンボールスープ

お肉屋さんでのこと。私の前で挽肉を買っている奥さんが「軟骨混ぜてね」と言ってたので、早速買ってみることにしました。以前、ビストロSMAPで中居くんが唯一絶賛させていた軟骨入肉団子を思い出したのです。早速チキンボールを作ることにして、旬のきのこと一緒にスープ仕立てにしました。

挽肉に塩、酒、コショウ、味噌、すりゴマ、片栗粉を混ぜよく捏ねます。エリンギは半分の丈にして手で裂き、しめじとブナピーは小房に分けます。タマネギのスライスとキノコ類はチキンスープブイヨンを溶かしたスープで煮込みます。味は塩、コショウ、醤油で整え、野菜に火が通ったらスープの沸いている中にチキンボールのたねをスプーンで掬ってポトンポトンと落として、ボールに火が通ったら出来上がり。軟骨入ボールはコリコリしてとても美味でした。

Comments

[投稿情報: Takeo]

ビストロSMAP見てるんだね。SMAPの連中みな料理がうまいし、味覚も中々のもんだよね。軟骨はコラーゲンに富んでるし、いいと思うよ。運よく前のおばさんがいいこと言ったくれたね。もっともそれを見逃さないyuの感性には脱帽・・・・

[投稿情報: yumiko]

いつもコメントありがとう。このチキンボールはおいしかったので、軟骨入挽肉を手に入れてトライしてみてください。