ササミのマリネサラダ

パプリカの赤と黄、両方買ったのでビタミンカラーのサラダを作って梅雨を跳ね飛ばしましょう。ボリュームのあるサラダにしたかったので、ササミをゴロゴロ入れました。
ササミは筋をひいて一つを３〜４つに削ぎ切りにして塩と白ワインで下味をつけておく。たっぷり片栗粉をまぶして多めのオリーブ油で両面カリカリになるまで焼く。（揚げてもいいよ）白ワインビネガー、クレイジーソルト、岩塩、黒コショウ、砂糖、バージンオリーブオイル（分量は私は目分量の人なので好みで、砂糖はひとつまみネ）でマリネ液を作り、バットに新タマネギ、セロリ、パプリカ、キューリ（みんな５センチくらいのスライス）と共に入れ、鶏が熱いうちにジュッと入れて漬け込んでおく。さっぱりしててボリュームもある夏らしいサラダです。