れんこんとスモークサーモンのサラダ

根菜のサラダが食べたかったので常備のれんこんサラダ。スモークサーモンの旨味のドレッシングで。
1.れんこんは一口大に切って灰汁抜き用の酢水につけておく。
2.オリーブオイル、にんにくのみじん切り、スモークサーモン（小さめに切る）塩、コショウ、ライムオイルをよくかきまぜておく。
3.れんこんは酢水ごと火にかけてさっと茹でる。
4.茹で上がったれんこんと2.を和える。