とろろ汁と中トロづけ丼

とろろ汁

・山芋はすりおろしておく

・お汁は干ししいたけとお肉のだしで

しいたけはもどしてから細く切る。油揚げは油をぬきして細く切る。水菜は5～6センチの丈に切る。豚コマ肉を少なめの油で軽く炒め、油揚げを加えて炒める。水を張ってしいたけの戻し汁を加える。少し濃いめのお吸い物の味をつける（おうちの好みで）水菜は最後に入れ、さっと火が通るくらいで食べる時にとろろを入れる。

づけ丼：ご飯を盛りゴマを振って上に海苔をちぎってぎっしり載せる。柵でづけ（酒+醤油にわさびを溶かしたづけ汁）にしておいたまぐろをそぎ切りにして上に並べる。

＊とろろ汁とづけ丼を別々に食べてもよし、とろろのところをづけ丼にかけてもよし、自由に楽しんで食べます。