かぶのホットサラダ（アンチョビソース）

材料：かぶ、アンチョビ、フェタ（デンマークのチーズ）
かぶの甘みとアンチョビの塩味がひき立つサラダ。
作り方：かぶは1/4にくし切りして、塩少々で茹でます。かぶの葉っぱも茹でて1センチくらいに刻みます。（ソース）フライパンにオリーブオイルを入れ火を付ける前ににんにくのみじんを入れ、火にかけふつふつしたらアンチョビを加え、くずしながらオイルとよくかき混ぜます。ビネガーを加えたらかぶにかけて和えます。フェタ（チーズ）の角切りを散らして。アンチョビの塩味、フェタの塩味で。

今日のパスタはデチュコのConchiglie Ligate。大振りのシェル型マカロニです。トマトベースのミートソースに茄子を加えたソースで。
かぶのサラダがよく合います。