鶏照り焼き丼

長ネギは斜めに切ります。
鶏もも肉を皮目からフライパンに油をひかずに焼く。こんがりやきめがついたら裏返して蓋をしてさらに2〜３分焼いて取り出す。熱いので気をつけて２cm幅くらいのそぎ切りにする。フライパンのとりの油を拭き取ってサラダ油を少々しょうがの千切りとねぎを敷き詰め上に鶏肉を並べて、４、５分蒸し焼きにする。
蓋をあけて醤油1:味醂1で味付けして照りよくブクブクしたらごはんに載せて出来上がり。ごはんにいりごまをふっておくと香ばしくてさらに美味しいよ。