mirima

山芋のステーキ

山芋は生でも、擂っても、煮ても、焼いてもそれぞれ食感がおいしいので、うちの常備野菜。今日はプラス一品メニューのステーキ。
山芋は2センチくらいの厚い輪切りにします。フライパンにサラダ油+ゴマ油を熱して表面をこんがりきつね色に焼き、酒、みりん、醤油をまわしかけ、蓋をして少し蒸し焼きにし、蓋をはずして汁気をとばして出来上がり。七味やあさつき等をかけてもおいしい。今日は常備菜の「肉みそ」を少しかけてみました。
＊肉みそは、生姜、長ねぎ、にんにくのみじんとひき肉を炒め、砂糖、みりんと味噌で味をつけたもの。いろいろアレンジが効き、2〜3日もつのでひき肉をたくさん買った時につくっておくと便利。

ブルーベリーの芽

暖冬のせいでしょうか。ブルーベリーの芽が思いのほかふくらんでいます。

曲がる根っこ

カポックを長く育てています。というか、ほとんど放置状態なのですが。いつのまにか、鉢の底を突き破り、土を求めて伸びていったようです。そこまでは理解できるのですが、写真のように根っこが90°曲がるとは思いもよりませんでした。訳あってカポックを移動しなくてはならなくなり、残念ながらこの根っこは切断して土へ移植しました。

バレンタインデイ2007

豚骨ロースと葉玉ねぎの和風炒め

葉玉ねぎが手に入ったので、生姜焼き用の豚骨ロース肉と炒め物を作りました。白菜が冷蔵庫にあったので白菜も使いました。シャキシャキ感がおいしかったです。
　葉玉ねぎは5センチくらいの長さに切る。白菜はざく切り（白いところは火の通りが違うので斜めにそぎ切りにする）豚骨ローススライス肉は5センチくらいにする。合わせ調味料を作る。（醤油：酒=1:1、おろし生姜）材料を肉から白菜の順に炒め、葉玉ねぎは短時間でさっと火を通し、合わせ調味料をざっとまわしかけ、さっと混ぜて出来上がり。手早くシャッキリ感を残して出来上がりにかつお節をかけます。

IKEA初

昨日連休の最終日、遅ればせながら「IKEA」に初めて行ってきました。大変な混雑と聞いていたので、なかなか行く気になれなかったのですが、連休の最終日、それも夕方頃なので少しはましかと出向きました。3か所ある駐車場の入口のうち、北側から入ろうとしたのですが、誘導員に遮られ、「中央へまわって左折で入ってください。2時間待ちでよかったらどうぞ」と吐き捨てるように言われました。カチンときたのですが、折角来たのに無駄足はおもしろくないので、とりあえず正面に回ることにしました。正面中央に辿り着く前に南側の駐車場入口があり、前を走っていた車が進入したのでこちらも後を追って入り、結局屋上駐車場でしたが、全然待たずに止めることができました。あの誘導員は一体なんだと憤りつつ、すんなり車を止めることができたので気持ちをとり直し入店。事前に雑誌などである程度は情報を入れていたのですが、店の大きさは実感してみないとなかなかわからないものです。回るのにたっぷり2時間半ほどかかり、最後のセルフサービスエリアのどでかい空間（倉庫）には圧倒されました。値段もなかなかリーズナブル。どんなものがあるかわかったので、また計画たてて行くことにします。次回もスムーズに駐車できるといいな。

みそ味ぶり大根

ぶり大根は冬の定番。寒ぶりはおいしいね。うちは時々みそ味にします。八丁味噌の風味はぶりによく合います。ぶり大根の作り方は醤油味と同じ。醤油を入れるタイミングで八丁味噌を入れます。八丁味噌は煮込みに適しているので味噌を入れてからじっくり煮込むとよーくしみた大根が最高です。
　大根は米のとぎ汁で下茹でしておく。ぶりは（かまの部分）熱湯をかけて水でさらに洗うと臭みも取れます。長ねぎはブツ切りにします。土鍋に昆布で出汁をとりねぎを並べた上にぶりと大根（今日は人参も）を並べ酒、砂糖の順に入れ、ぶりに火が通ったら灰汁を取り醤油をほんの少し（色がほんのりつくくらい）下味に入れ、ちょっと煮たら煮汁を少し取って八丁味噌をとき（八丁味噌は溶けにくいので）鍋にもどします。味噌の濃さはみそ汁より少し濃いめです。味をみて好みで調節。塩味は醤油で調整します。後はアルミホイルなどで落とし蓋をしてことこと味がしみるよう煮込みます。

RYDEEN97/07

キリンラガーのCMで流れているそうですね。残念ながらまだ見たことがないです。でも、しっかりDL。なつかし感でなく、今の彼等が投影されていてとても楽しめました。もっともっと聴きたくなるのですが・・・まあ最近はたまに集まってやっているようですから、これからもよろしくです。

豆腐とザーサイスープ

簡単お助けメニュー
ネギを薄く斜めにスライスしたもの、生姜のせん切り、ザーサイのせん切りをゴマ油でよく炒め水を足して塩、胡椒、醤油で味つけるだけ。（今日は冷蔵庫の残りもののエノキをプラス）豆腐を入れてひと煮たちしたらOK。だしをとっていないのにとってもおいしいスピードスープです。

溝ノ口駅付近火災

南武線が止まってます。