mirima

揚げ茄子と鰺のサラダ風

完全に思いつきの一品です。でも、予想どおりとってもおいしくできちゃいました。新鮮な鰺の刺身があったのですが、3尾分、そのまま刺身で食べるにはちょっと淋しいので小茄子を組み合わせることにしました。茄子は小茄子なので半割に切り（普通の大きさなら斜め1センチ厚くらいに切るといいと思う）たっぷりのオリーブオイルで揚げ焼きにします。鰺は小さく削ぎ切りにします。大葉のせん切り、きざみネギ、きざんだ酢づけみょうが（これはうちの常備品でさっとゆがいたみょうがを甘酢につけたものです。ピンクできれいなの！）おろししょうがとオリーブオイル+ワインビネガー+正油+塩コショウのドレッシングで和える。冷やすとおいしいよ。

じゃこサラダのバリエーション

先日Eさんから伝授のサラダトッピング用じゃこのサラダ。今日は、豆腐、刺身こんにゃく（青のり用）わかめ、キュウリ、水菜と合わせてみました。goodです。

和風ラタトゥユ

テレビで正油仕立てにカレーパウダーを隠し味にするとおいしいと言っていたのを試してみました。
作り方：オクラはヘタを取ってさっと塩茹で、玉ねぎ1個、ピーマン4個、茄子3本、トマト2個、鶏肉1枚（モモ）は2センチ角くらい、しめじ1パックは小房に分ける、長ねぎ1/2本、にんにく一片、しょうが1片はみじん切り。みじん切りの長ねぎ、にんにく、しょうがをオリーブオイルに入れてから火にかけゆっくり香りを出し、鶏肉を焼き、玉ねぎを加え、透き通ったら茄子、ピーマン、しめじ、トマトを入れ炒め、トマトの水分が出てきたら、オクラを入れてカレーパウダー小さじ1、正油大さじ1、塩、コショウ少々で味付け、水分がなくなるまで炒める。

ドライミスト噴霧中

残暑が厳しいですね。これは秋葉原駅からクロスフィールドへ渡るブリッジの昇り口に設置されたドライミスト。ちょっとの風でゆらゆらして、狙い通りにいきませんが、まあ涼しげではあります。

多摩川花火大会

今夜は多摩川花火大会。現地で人混みに揉まれる勇気がないのでマンションの上階から観賞。小さい花火と遅れてくる音のギャップに感動もイマイチ。８月もあと１０日ほど。

昼神温泉

名古屋で1泊した後長野県飯田近くの昼神温泉にやってきました。「ひるがみ」の由来は日本武尊がこの峠を越える際行く手を阻んだ鹿に噛んだ蛭を投げ付け退治した話に遡るようです。また、温泉は明治初期の梅雨の大雨で崩落埋まって途絶えたものが、昭和48年JRのトンネル工事で再び湧き出て温泉街として復活したそうです。なかなかの紆余曲折があったようですね。写真は宿泊した湯元ホテル阿智川の豪華な夕食。これだけでなくあとから鮎やら揚げ物など数品出てきて、苦しいくらい満腹になりました。

宇治金時クリーム

朝東京方面はあいにくの雨。名古屋方面も台風の影響で期待していなかったのですが、予想外にも晴れ。しかも予想最高気温は３７℃とやらで体温より高いじゃないですか。ここのところ夏としては物足らなさを感じていたのでやっと真夏の暑さを体感。こうなると冷たいものがほしくなります。これは「コメダ珈琲店」の宇治金時クリーム。たっぷりのボリュームに大満足。お約束とおり頭にキーン！

味噌かつ

名古屋に来てます。早速お昼は味噌かつを食べました。今日行ったのは「矢場とん」このキャラクターはなかなかいけてます。１１時３０分すぎに着いたのですがもうすでに満席。とても人気のお店です。味噌かつには、辛子の他にごま、一味をかけて食べることを知りました。

カリカリじゃこサラダ（豆腐とヤリイカとゴーヤの）

Eさんに教えてもらったサラダトッピング用万能カリカリじゃこを使って豆腐とヤリイカとゴーヤのサラダを作りました。カリカリじゃこはどんなサラダにトッピングしてもおいしいです。今日の材料は、豆腐、ヤリイカ、玉ネギスライス、わかめ、ゴーヤ、ネギ。上にカリカリじゃこをのせるだけ。じゃこはたっぷりかけてじゃこの味だけでドレッシング不要です。
（じゃこの作り方）にんにくのみじん切りを香りが立つまで炒め、じゃこを入れカリカリになるまで時間をかけて炒める。（焦さないように常に火は弱め）正油をまわし入れ水気がとぶまでさらに香ばしく炒める。
＊相性のいいサラダの材料は、豆腐、トマト、大根etc、しらがネギを合わせるとおいしい（by Eさん）

虹

今朝は霧雨模様。途中陽が射した時、一瞬の間虹が出現。